A tokaji aszú az egyik legkülönösebb, legkiválóbb bor, egyben nemzeti büszkeségünk, amely már a Himnuszban is szerepel, a borvidék 2016 óta az UNESCO világörökség része.
Az aszú című könyv 17 fejezete az aszúval kapcsolatos fontos témaköröket dolgozza fel, az egyes fejezeteket 21 ismert szerző írta, akik témájuk elismert szakértői. A könyv bemutatja az aszú történetét, az eredetvédelem fejlődését, a Tokaj-Hegyalja geológiáját, a szőlőtermesztést, a Botritys cinerea biológiáját, az aszú készítését, az aszú kóstolástechnikáját, az idős aszú ízeinek változását, aszú helyét a gasztronómiában, az aszú és az egészség kapcsolatát.

A képekben gazdag könyv közérthetően, ismeretterjesztő stílusban tárgyalja az aszúval kapcsolatos témaköröket. Szakembereknek, borászoknak és igényes borkedvelőknek egyaránt ajánlott olvasmány. A sok ábrával és fotóval megjelenő, szép kialakítású könyv akár értékes ajándékként is ajánlható.

A könyv szerzői: dr. Bihari Zoltán, Domián Emese, Ember Sándor, dr. Fejérdy Tamás, dr. Fiáth Attila, Harmath Csaba, dr. Hegyi Ádám, dr. Hegyi-Kaló Júlia, Nemesné dr. Kis Tímea, dr. Kovács Tibor, Mészáros László, dr. Molnár Péter, Müller István, dr. prof. Müller Veronika, dr. prof. Szabó Attila, Szabó Edit, dr. Szabó László, Pintér Katalin, Ripka Gergely, dr. Tardy János, dr. Ungváry Krisztián