Rost és umami - Amikor a séf és a dietetikus együtt főz

Egy dietetikus, aki minden ételbe több zöldséget tenne. Egy séf, aki semmilyen körülmények között nem hajlandó lemondani a tökéletes ízekről. Szabó Adrienn és Keve Márton közös konyhájában ebből olykor parázs viták, néha meglepő ízkombinációk, de végül finom és tudatos ételek születnek.
A Rost és umami 80 receptje bizonyítja, hogy az egészséges táplálkozás nem önsanyargatás, a gasztronómiai élvezet pedig nem feltétlenül bűnös elhajlás. A szerzőpáros a táplálkozástudományt a csúcsgasztronómia kreativitásával ötvözve mutatja meg, hogyan főzhetünk változatosabban, tudatosabban és mindenekelőtt finomabban.
Csodadiéták és kőbe vésett szabályok helyett bőséggel akadnak izgalmas alapanyagok, rafinált konyhai fogások és rengeteg inspiráció.

Szabó Adrienn dietetikus, a fenntartható táplálkozás elkötelezett szakértője. Meggyőződése, hogy az egészséges étkezés nem tiltásokról és lemondásokról, hanem értékek és élmények hozzáadásáról szól. Ezt a szemléletet képviseli Diet_etikus Instagram-oldalán is.
Keve Márton séf a nemzetközi csúcsgasztronómia világában szerzett tapasztalatot, többek között Dániában, Mexikóban, Japánban, Spanyolországban és Angliában. Szenvedélyesen kutatja az ízeket, az alapanyagokat és a konyhai technikákban rejlő lehetőségeket. Főzésében a szakmai precizitás, a kreativitás és a kísérletezés szabadsága találkozik.

„Ez a könyv két csodás ember őszinte és igazi munkája, akik egymás szakmaiságát tiszteletben tartva hoztak létre valami olyat, ami jóval túlmutat rajtuk. Olyan érzés olvasni a recepteket, mintha a konyhájukban ülve hallgatnám ezt a két zseniális szakembert.”
Tombor Nelli, szakács, modell

„Mindig kíváncsi voltam arra, hogy főzhet egy igazán kreatív profi és világlátott szakács
otthon, magának és annak, akit szeret. Marci és Adri könyve sok-sok ötlettel,
odafigyeléssel és szeretettel teli párbeszéd arról, hogyan lehet egyszerre egészséges és
finom az étel. Nem ismerek ennél ínyencebben mértékletes szakácskönyvet.”
Dragomán György, író