A buborékok forradalma - Fermentált italok: Hogyan kerüljünk harmóniába a testünkkel és a környezetünkkel?

"Nem normális fáradtan, szétesve és kiégetten élni az életet. A testünkben több mikroorganizmus él, mint ahány ember a Földön. Láthatatlan lények milliárdjai dolgoznak bennünk – és az utóbbi évszázadban szinte mindent megtettünk, hogy elnémítsuk őket. Ez a könyv arról szól, hogyan találhatunk vissza. Nem diétával, nem újabb csodaszerrel, hanem egy pár ezer éves módszerrel, amit a saját konyhánkban is űzhetünk: a fermentálással. A buborékok forradalma végigvezet a mikrobiom és az emberi egészség évmilliárdos történetén, megtanít kombuchát és vízikefirt készíteni lépésről lépésre – és megmutatja, miért több ez puszta italokkal való kísérletezésnél.

A fermentálás visszaadja a kontrollt a kezedbe: mit iszol, mit teszel a testedbe, és hogyan kapcsolódsz újra a természethez és önmagadhoz.
Filozófia. Tudomány. Receptek. És egy jó adag bátorság ahhoz, hogy másképp csináld.

KOMBUCHA • SCOBY • VÍZIKEFIR • MIKROBIOM • FERMENTÁLÁS • SOBER CURIOUS

Farkas Fruzsina – The Green Sommelier – sommelier végzettségű, egy Michelin-csillagos étterem egykori assistant sommelier-je, ahol az alkoholmentes italpárosítások megalkotója volt. Magyarország egyetlen, kizárólag fermentált és alkoholmentes italokra specializálódott szakértőjeként több mint ezer embert tanított meg otthon fermentálni. Nemzetközi gasztronómiai tapasztalatait Párizstól Koppenhágáig szerezte."