A főzés tudománya - Konyhai praktikák izgalmasan és látványosan

Rántsuk le a leplet a konyhai mítoszokról!



Zúzzuk vagy vágjuk a fokhagymát?

Hogyan őrizhetjük meg a zöldségek tápértékét főzéskor?

Mikor adjuk az ételhez a zöldfűszereket?

Hogyan marad a hal szaftos sütéskor?



A főzés tudománya forradalmian új szemléletű kötet, amely segít, hogy jobban megértsük a konyhai folyamatokat, és ezáltal jobban, kreatívabban főzhessünk.



o Praktikus, kutatási eredményekkel alátámasztott válasz 160 alapvető konyhai kérdésre.

o A leggyakoribb főzési eljárások, alapanyagok és konyhai eszközök közérthető elemzése.

o Látványos, informatív illusztrációk.



Dr. Stuart Farrimond orvosból lett élelmiszerkutató, aki előadásaiban, illetve írásaiban a tudomány és a főzés titkaiba avatja be olvasóit és hallgatóit.